Selektion 1805

Unsere Selektion 1805

Wir freuen uns sehr, Ihnen unsere neue Kooperation vorstellen zu dürfen. Seit diesem Jahr beziehen wir unsere 1805 Selektion vom Traditionshaus Dieckmann & Hansen Hamburg.

Dieckmann & Hansen Caviar produziert aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland und führt als ältestes Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt, die mittlerweile über 150 jährige Tradition fort.

Nach längerer Testphase und Rezepturverfeinerung haben wir gemeinsam einen Kaviar von höchster Finesse mit mildem Charakter kreiert.

Nach dem gründlichen Reinigen mit klarem Wasser wird der Rogen individuell gesalzen und damit zu einem absoluten Spitzenprodukt veredelt. Nicht länger als eine Minute wird das aufs Gramm genau abgewogene Salz vorsichtig mit den Händen unter die Fischeier gemischt. Steinsalz oder Borax dienen der Haltbarkeit und sind zudem wichtig für die anschließende Reifung.

Nun freuen wir uns, Ihnen unsere neue Kreation zu präsentieren und sind sehr gespannt, wie Ihnen unsere Selektion 1805 mundet. 

Produktspezifikation 1805 Selektion