Selektion 1805

Unsere Selektion 1805

Caviar House & Prunier lud uns im Jahr 2018 ein, ihre Manufaktur in Frankreich zu besuchen und uns persönlich von der Qualität und den schonenden Verfahren der Produktion des Kaviars zu überzeugen.

Im Laufe der letzen Jahre hat sich zwischen unseren beiden Unternehmen eine intensive und freundschaftliche Zusammenarbeit entwickelt.

Diese ermöglicht es uns jetzt Ihnen die Selektion 1805 anbieten zu können. Nach längerer Testphase und Rezepturverfeinerung haben wir gemeinsam einen Kaviar von höchster Finesse mit mildem Charakter kreiert.

Nach dem gründlichen Reinigen mit klarem Wasser wird der Rogen individuell gesalzen und damit zu einem absoluten Spitzenprodukt veredelt. Nicht länger als eine Minute wird das aufs Gramm genau abgewogene Salz vorsichtig mit den Händen unter die Fischeier gemischt. Steinsalz oder Borax dienen der Haltbarkeit und sind zudem wichtig für die anschließende Reifung.

Nun freuen wir uns, Ihnen unsere Kreation zu präsentieren und sind sehr gespannt, wie Ihnen unsere Selektion 1805 mundet. Geniessen Sie ihn pur oder lassen Sie sich von Rezepten unter www.caviarhouse-prunier.de inspirieren.